6 juin 2019 à 11h16min
Est-ce que le froid peut tuer les microbes ?
À retenir : Non le froid ne tue pas les microbes, il les conserve, même à basse T°C. Il faut donc impérativement : Mettre des produits sains...
6 juin 2019 à 11h16min
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28 mai 2019 à 15h41min
À retenir : Les petits bobos tels que des coupures arrivent tous les jours en cuisine. Pour des raisons d’hygiène, il faut se protéger pour...
23 mai 2019 à 10h00min
À retenir : Il n’y a pas de risque physique pour les personnes chauves ou aux cheveux rasés mais il peut y avoir des risques microbiologiques via...
16 mai 2019 à 15h24min
À retenir : Pour pouvoir identifier à tout moment les produits qui ont été servis au...
30 avril 2019 à 13h59min
Hygiène abréviations en restauration traqfood HACCP BPH :Bonne Pratique de l’Hygiène CCP : Critical Control Point (Point de...
29 avril 2019 à 14h01min
audit et inspection mérieux nutrisciences Mérieux NutriSciences Premier organisme a avoir été accrédité pour la réalisation de...
26 avril 2019 à 14h32min
Depuis combien de temps utilisez-vous traqfood ? traqfood est une application qu’on a mis en...
18 avril 2019 à 11h33min
La sécurité alimentaire est l’affaire de tous ! La méfiance des consommateurs est de plus en plus forte face à la dégradation de la qualité de...
1er mars 2019 à 09h05min
Je suis concerné si je travaille en : Restaurants traditionnels, cafétérias et libres services Fast-foods et restaurants de vente à emporter...
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