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Blog Méthode HACCP

Normes HACCP

21 April 2021 at 11:40

Rappel des normes pour votre cuisine professionnelle.

Les normes de sécurité d’une cuisine professionnelle, L’aménagement de votre cuisine doit être pensé en long et en large en fonction des normes...

L’actualité de la restauration

31 mars 2021 à 09h00min

[Flash-info] : Qu’est-ce que l’éco-score ?

L’éco-score : Qu’est ce que c’est ? A l’image du nutriscore, l’éco-score est le nouvel indicateur permettant de mesurer l’impact environnemental...

L’actualité de la restauration

28 mars 2021 à 09h00min

Journée internationale du saucisson.

La première chose à voir : sa forme ! Tout bon saucisson artisanal a une forme irrégulière. Un boyau naturel sera donc courbé, bossu et mal...

L’actualité de la restauration

10 mars 2021 à 12h30min

Click & collect : Comment choisir votre solution ?

Un outil à votre image Ce point est très important, l’image de votre restaurant est l’élément le plus impactant. Votre outil doit donc s’adapter...

Normes HACCP

10 mars 2021 à 09h30min

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire au sein de votre restaurant ?

Selon l’étude de la transition écologique Ademe, le gaspillage alimentaire représente en France...

L’actualité de la restauration

24 février 2021 à 09h30min

Tout comprendre sur les labels en restauration.

Le label Maître Restaurateur Décerné par l’État en 2007, le titre du “Maître Restaurateur” est accordé aux restaurateurs répondant à un cahier...

L’actualité de la restauration

17 février 2021 à 09h30min

[Flash-info] Tout savoir sur les tendances de la restauration en 2021.

Les nouveaux modes de consommation, Les habitudes des consommateurs ont évolué depuis l’épisode du confinement. Les clients d’aujourd’hui sont...

Normes HACCP

3 février 2021 à 15h31min

La viande : comprendre sa DLC, sa conservation, sa congélation

Comment bien conserver la viande ? Le processus commence dès la réception de vos produits. Une démarche primordiale dans tout établissement de...

L’actualité de la restauration

28 janvier 2021 à 13h32min

Restauration 2021 : En route vers une livraison éthique.

Qui est à l’origine du projet ? Trois organismes sont à l’origine de Resto.Paris : Coopcyple : C’est une plateforme de livraison de repas. Leur...

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