Normes HACCP
5 septembre 2024 à 16h31min
PMS : Le Guide pour assurer la sécurité de vos aliments
Qu’est-ce qu’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ?Le PMS, ou Plan de Maîtrise Sanitaire, est un document obligatoire pour toute entreprise...
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31 juillet 2024 à 12h49min
L’Importance des cellules de refroidissement en restauration
Les cellules de refroidissement et les normes HACCPLes normes HACCP exigent un contrôle strict des températures pour garantir la sécurité des...
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20 juin 2024 à 15h24min
Hygiène Alimentaire : Les règles à respecter dans la restauration
Qu’est-ce que l’Hygiène Alimentaire ?L’hygiène alimentaire ne se limite pas simplement au lavage des mains ou au nettoyage des surfaces ; elle...
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28 mai 2024 à 10h41min
Le Paquet Hygiène : Définition, Apports et Importance
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23 mai 2024 à 15h29min
Loi EGAlim : Changements en 2024 pour la restauration collective
Les Mesures Phares de la Loi EGAlim pour la Restauration CollectiveDepuis son instauration, la Loi EGAlim a introduit un ensemble de mesures...
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26 avril 2024 à 20h41min
Guide Complet sur la température idéale pour votre Frigo et Congélateur
1. Pourquoi il faut absolument régler la température de ses appareils électroménagers ?Ah, si seulement nos frigos et congélos pouvaient se...
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8 mars 2024 à 11h51min
Comment comprendre la différence entre DDM et DLC ?
1. La Date de Durabilité Minimale (DDM) :La Date de Durabilité Minimale (DDM), souvent désignée familièrement comme la "date de péremption",...
Normes HACCP
23 février 2024 à 11h56min
Démarche HACCP et chaîne du froid en restauration
Ce document décrit les mesures prises par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis-à-vis des quatre...
Normes HACCP
16 février 2024 à 12h14min
Restauration : Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes
Protocole de Désinfection des Fruits et Légumes : Étape par Étape 1 : Réception des Fruits et LégumesL’inspection minutieuse des produits est...
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