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Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

Guide pratique sur les huiles de friture en restauration.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

15 septembre 2021 à 09h31min

Guide pratique sur les huiles de friture en restauration.

Pourquoi est-ce obligatoire de contrôler son huile de friture ?L’huile de friture nécessite une attention particulière, comme nous le savons, au...

Traçabilité HACCP des produits de la mer en restauration.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

8 septembre 2021 à 10h05min

Traçabilité HACCP des produits de la mer en restauration.

Que regroupe les produits de la mer ?Les produits de la mer regroupent 3 catégories : les poissons , les coquillages et les crustacés, Les...

Comment utiliser l'application HACCP traqfood ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

25 août 2021 à 10h30min

Comment utiliser l’application HACCP traqfood ?

L’appli HACCP destinée aux professionnels de la restauration,des métiers de bouche et de la distribution. traqfood, vous accompagne sur vos...

Découvrez les enregistreurs de température pour votre restaurant.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

18 août 2021 à 10h03min

Découvrez les enregistreurs de température pour votre restaurant.

Découvrez les avantages des enregistreurs de température traqfood Nos capteurs JRI s’installent sans fil, pratiques et efficaces, en quelques...

Checklist des durées de conservation pour chaque type de légume.
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

30 juin 2021 à 10h18min

Checklist des durées de conservation pour chaque type de légume.

Les légumes destinés au réfrigérateur, Tomates jusqu’à 2 à 5 jours, Aubergines jusqu’à 2 jours, Bettes ou blettes jusqu’à 3 jours, Brocolis jusqu’à 5...

Qu'est qu'une démarche éco-responsable dans un restaurant ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

25 juin 2021 à 10h15min

Qu’est qu’une démarche éco-responsable dans un restaurant ?

Un restaurant engagé ?Il s’agit d’un restaurant dont l’objectif n’est pas seulement d’accroître son chiffre d’affaire, mais aussi de garantir un...

Comment bien conserver les légumes frais dans votre cuisine professionnelle ?
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

9 juin 2021 à 10h50min

Comment bien conserver les légumes frais dans votre cuisine professionnelle ?

La conservation des légumes frais dans un endroit sec et sombre,Aussi fragiles que les autres variétés de légumes qui se conservent dans un...

Définition HACCP et Méthode à suivre
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

12 mai 2021 à 10h52min

Définition HACCP et Méthode à suivre

Définition de l’HACCP,En anglais ce terme HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. En Français, il se traduit par Analyse des...

Tout comprendre sur le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Les Obligations Réglementaires du Restaurateur

5 mai 2021 à 09h49min

Tout comprendre sur le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Le plan de maîtrise sanitaire, qu’est ce que c’est ?Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un outil nécessaire à l’hygiène et la sécurité...

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